Лучший завтрак на каждый день

Что люди обычно едят на завтрак? Овсянку? Омлет? Тосты с маслом и джемом? А может блинчики или сырники? Для завтрака выходного дня в кругу семьи с длинным размеренным чаепитием - в самый раз. А вот что есть в будни? Стараясь питаться правильно, но без фанатизма, я придерживаюсь принципа 80/20: большую часть времени есть универсальную полезную еду, чтобы потом, по особым случаям, в выходные и праздники, можно было позволить себе вольности ))

Существуют разные мнения на счет того, каким должен быть завтрак. По теории одной школы, где я как-то проходила обучение, завтрак должен быть чисто углеводным: овсянка или гречка на воде без каких-либо добавок. Организм таким образом получает энергию, которую он сможет потратить в течении дня. Другие источники, в основном близкие к спорту, рекомендуют белковый завтрак как самый питательный. В результате поисков я поняла, что завтрак должен грамотоно сочетать и белки, и углеводы.

Я не являюсь ни веганом, ни сыроедом, но очень уважаю растительные источники белка и использую для построения своего рациона принцип живой пищи: пища по возможности должена быть съедена в естественном виде, без термической обработки. Поэтому для меня очень логичным стал выбор в пользу орехов, семян и злаков. Чтобы эти продукты стали удобоваримыми для человека, их необходимо предварительно замочить на несколько часов в воде. Таким образом, семена "проснутся" и высвободят все аккуратно упакованные природой питательные вещества. Активировать нужно все: и орехи, и семечки, и злаки.

За основу завтрака я взяла зеленую гречку. Она живая, в ней масса питательных веществ и витаминов. Зеленую гречку не нужно варить, достаточно замочить ее на ночь, а утром тщательно промыть от выделившейся слизи. Гречка даст нам сложные углеводы, обеспечит организм энергией, а также будет способствовать лучшему пищеварению за счет содержания клетчатки.

Белок и полезные жиры дадут нам орехи. Чтобы орехи хорошо усвоились организмом, нужно поставить их замачиваться на ночь. Можно использовать ореховый микс, добавляя ваши любимые: грецкий, кешью, миндаль, кедровый, бразильский и т.д.

Семечки также могут обогатить завтрак белком, Омега-3 и клетчаткой. Семечки тоже можно выбирать на ваш вкус: подсолнечные, тыквенные, льняные, амарантовые, кунжут и т.д. Семечки нужно вымочить в воде 8-10 часов.

Далее вопрос - как все это удобнее и вкуснее съесть. Мой любимый вариант - смузи!

Можно добавить фрукты, ягоды и воду и взбить все в блендере.

Итак, рецепт на 3 большие порции (1,2 литра смузи):

1/2 стакана различных орехов, у меня бразильский, грецкий и миндаль. Замочить в воде на ночь, утром воду слить. Орехи становятся сочными и хрустящими, как будто их только что сорвали с ветки.

3 столовые ложки семян: льняные, черный кунжут (рекордсмен среди растительных источников кальция!), амарант и чиа. Тоже замочить на ночь, утром промыть в ситечке.

2/3 стакана зеленой гречки - замочить на ночь, утром тщательно промыть от выделившейся слизи. Гречка становится мягкой и приобретает нежный ореховый вкус.

Добавить 1 банан для сладости и сливочной консистенции, 2 средних яблока для свежести вкуса, и полстакана замороженных ягод малины для витаминов и кислинки.

Далее загружаем это в блендер и добавляем 2 стакана воды.

Взбивать нужно тщательно, около 2 минут до полного измельчения ингредиентов. Если блендер не справляется - можно добавить еще воды.

Получается вкусный сливочный коктейль без капли молока)

Я беру иногда с собой одну порцию вместо обеда/перекуса, если уезжаю из дома на весь день.

После такого коктейля организм преисполнен чувством благодарности, готов быть бодрым и активным)) Ведь это живая пища, сбалансированная самой природой по белкам, жирам и углеводам.

Состав можно менять по своему вкусу, я буду и дальше экспериментировать с ингредиентами, чтобы такой полезный завтрак никогда не надоедал))

А вот информация для тех, кто считает КБЖУ своего рациона:

Калорийность получается на порцию не маленькая, около 400, но потребленные в самом начале дня, эти калории будут потрачены с пользой.